Gestoofde spruitjes met gehaktballen

Ik ga hier een beetje uit van wat zelfwerkzaamheid en bekendheid met de eigen keuken van de lezer.

Nodig:

Gehakt hoh

Gehaktkruiden naar eigen smaak

Spruitjes

Aardappelen

Gerookte spekreepjes

Peper

Zout

Knoflook geperst (als je dat wilt. Hoeft niet)

Ui gesnipperd

1 el tomatenpuree

1 of 2 kippenbouillonblokjes

1 Madame Jeanette

Kip Saté Char Sui

Nodig:

Marinade:

1 el Char sui saus van Lee Kum Kee.

1 el sieuw of soyasaus

2 el witte rum

Meng bovenstaande bestanddelen goed homogeen.

Spinaziesalade

Nodig:

2 handen rauwe spinazie, gewassen.

Een halve tomaat in partjes gesneden.

Een halve ui, rood of wit, gesnipperd

3 of 4 plakjes limoen.

2 eetlepels fèta

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen etc.

Voor de dressing:

1 el balsamico azijn

4 el olijfolie

4 el vers limoensap

1 el suiker

1 klein teentje knoflook fijngewreven

Zwarte peper grof gemalen

Zout naar smaak

Maak de spinazie salade op met de tomaat, ui, limoen en Fèta.

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen, mango etc.

Meng de overige ingrediënten met elkaar tot een dressing. Proef om te bepalen of er meer smaak, zout of suiker in moet.

Serveer de spinaziesalade met de dressing.

Gebakken appel (bijgerecht of dessert)

Nodig:

100 g Pijnboompitten geroosterd

1 klein stukje ui gesnipperd

3 appels geschild klokhuis verwijderd in partjes gesneden

30 gr roomboter

Kaneel

Vanillesuiker

Limoensap

Blikje aardbeien vlaaivulling

50 cc witte rum

Gedroogde pruimen gesneden

2 el suiker

Gegrillde tonijn met gamba’s

(Voor 2 personen)

Nodig:

300 gr verse tonijn in 2 mooie stukken gesneden.

10 á 15 rauwe gamba’s (gewassen)

1 gesnipperde ui

2 geperste tenen knoflook

1 zakje Knorr Stroganoffsaus (Ja…je wilde toch makkelijk en lekker?) Maar je kunt ook het recept voor Hartige saus  of trollensaus elders in deze blog gebruiken. En zie ook de tip onderaan het recept.

1 takje rozemarijn

Peper

zeezout

1 el roomboter

Hartige saus

Meer of minder tomaat voor meer smaak of andere kleur

Nodig:

1 halve ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

een paar tl paprikapoeder,

1 el tomatenpuree Voeg meer of minder toe naar eigen smaak. De kleur zal er ook door beïnvloed worden. Zie foto voor twee varianten.

250 ml slagroom,

peper,

zout,

Een scheut Sherry of whisky

peterselie, gehakt

4 el boter

Snijbonen met Cantherellen

Nodig:
500 gr snijbonen gesneden en 1 tot 3 minuten voorgekookt

10 zontomaatjes gehalveerd

100 gr tofu in dobbelstenen gesneden en goudbruin voorgebakken

1 teen knoflook geperst

1 kleine ui grof gesneden

Handje h.o.h. gehakt

200 gr Cantherellen schoongemaakt met een zacht kwastje of borsteltje

1 dessertlepel Balsamico azijn

Zeezout

Peper

20 gr roomboter

Snijbonen met vers geroosterde beenham

300 gr verse snijbonen gesneden.

100 gr verse beenham (Zie recept elders in ‘MakkelijkKoken’) Natuurlijk kun je ook gewoon een dikke plak ham halen bij je Supermarkt.

50 gr champignons

½ ui gesnipperd.

2 el sweet chili sauce

1 el olie of boter

Snij de beenham in dunne reepjes of kleine dobbelsteentjes.

Kook de snijbonen gedurende een minuut tot maximaal 3 minuten in kokend water. Proef altijd even een stukje om te kijken of ze wel gaar genoeg zijn.

Giet ze af en koel ze snel onder stromend koud water. Laat ze uitlekken.

Verhit het vet in een ruime pan.

Fruit de ui glazig.

Voeg de champignons toe en laat deze 1 minuut meebakken.

Voeg de beenham toe en schep kort om.

Voeg de gesneden snijbonen toe en roerbak het geheel gedurende een minuut.

Voeg peper en zout toe.

Tenslotte de Sweet chilisaus toevoegen en enkele seconden omscheppen.