Spinaziesalade

Nodig:

2 handen rauwe spinazie, gewassen.

Een halve tomaat in partjes gesneden.

Een halve ui, rood of wit, gesnipperd

3 of 4 plakjes limoen.

2 eetlepels fèta

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen etc.

Voor de dressing:

1 el balsamico azijn

4 el olijfolie

4 el vers limoensap

1 el suiker

1 klein teentje knoflook fijngewreven

Zwarte peper grof gemalen

Zout naar smaak

Maak de spinazie salade op met de tomaat, ui, limoen en Fèta.

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen, mango etc.

Meng de overige ingrediënten met elkaar tot een dressing. Proef om te bepalen of er meer smaak, zout of suiker in moet.

Serveer de spinaziesalade met de dressing.

Gebakken appel (bijgerecht of dessert)

Nodig:

100 g Pijnboompitten geroosterd

1 klein stukje ui gesnipperd

3 appels geschild klokhuis verwijderd in partjes gesneden

30 gr roomboter

Kaneel

Vanillesuiker

Limoensap

Blikje aardbeien vlaaivulling

50 cc witte rum

Gedroogde pruimen gesneden

2 el suiker

Gegrillde tonijn met gamba’s

(Voor 2 personen)

Nodig:

300 gr verse tonijn in 2 mooie stukken gesneden.

10 á 15 rauwe gamba’s (gewassen)

1 gesnipperde ui

2 geperste tenen knoflook

1 zakje Knorr Stroganoffsaus (Ja…je wilde toch makkelijk en lekker?) Maar je kunt ook het recept voor Hartige saus  of trollensaus elders in deze blog gebruiken. En zie ook de tip onderaan het recept.

1 takje rozemarijn

Peper

zeezout

1 el roomboter

Hartige saus

Meer of minder tomaat voor meer smaak of andere kleur

Nodig:

1 halve ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, geperst

een paar tl paprikapoeder,

1 el tomatenpuree Voeg meer of minder toe naar eigen smaak. De kleur zal er ook door beïnvloed worden. Zie foto voor twee varianten.

250 ml slagroom,

peper,

zout,

Een scheut Sherry of whisky

peterselie, gehakt

4 el boter

Snijbonen met Cantherellen

Nodig:
500 gr snijbonen gesneden en 1 tot 3 minuten voorgekookt

10 zontomaatjes gehalveerd

100 gr tofu in dobbelstenen gesneden en goudbruin voorgebakken

1 teen knoflook geperst

1 kleine ui grof gesneden

Handje h.o.h. gehakt

200 gr Cantherellen schoongemaakt met een zacht kwastje of borsteltje

1 dessertlepel Balsamico azijn

Zeezout

Peper

20 gr roomboter