Nodig:
1 pak gezeefde tomaten.
1 rode ui
2 tenen knoflook
zwarte peper
4 takjes peterselie
zout
2 el olijfolie
2 el water
Alles bij elkaar in de blender. Goed pureren.
Klaar!
Opdienen bij de barbeque of bij een broodje shoarma. Ook goed te doen op de eigengemaakte pizza.
van Makkelijk Koken ...want als je nooit wat probeert, ontdek je ook nooit wat nieuws!
maandag 28 maart 2016
zaterdag 16 januari 2016
Zoete Mango Chutney
Nodig:
2 tenen knoflook
2 tl knoflookpoeder
1 tomaat grof gesneden
1 kleine ui grof gesneden
1 Adjuma of Madame Jeanette fijn gesneden. (voor een wat mildere chutney verwijder je de zaadlijsten.)
4 tl kerrie madras
1 grote (half)rijpe mango
1 el donkere basterdsuiker
1 el kristalsuiker
2 el honing
Sap van ½ citroen
Olie
Zout
Zwarte peper
1 maggiblokje
Bereiding:
Verhit de olie.
Fruit de knoflook, ui en tomaat.
Bak vervolgens de peper mee.
Voeg de knoflookpoeder toe.
Voeg de Kerrie toe.
Voeg de Mango toe.
Voeg de suikers en de honing toe. Laat dit goed oplossen.
Voeg het citroensap toe. Goed mengen.
Maak af met zout peper en het maggiblokje.
Op een sudderplaatje sudderen tot de mango naar eigen smaak
zacht genoeg is. Laat eventueel teveel vocht langzaam een beetje inkoken met
het deksel op een kiertje.
woensdag 13 januari 2016
Kip hoisin roerbakschotel
Nodig:
2 kipfilets
Zout
azijn
Zw Peper
Zout
1 el hoisinsaus
2 el mushroom vegetarian sauce
1 teen knoflook geperst
1 ui gesnipperd
Stukje rode/groen paprika
1 lenteuitjes in 2 cm lengtes gesneden
Shitake champignons
Evt andere roerbakgroenten
1 el sojasaus
1 el suiker
4 el sap van mixed pickles (Mee Chun)
1 el maizena met water vermengd
Olie
Kip Hoisin met mie en gebakken spitskool |
Bereiding:
Was de kipfilet met zout en azijn. Laat de kipfilet een
kwartier in dit mengsel staan en spoel dan de kip af.
Dep de kip droog
Wrijf de kip in met zout en zwarte peper.
Snij de kip in hapklare brokjes of plakjes.
Verhit de olie goed heet.
Voeg ui en knoflook toe.
Roerbak nu de kip hierin in enkele minuten.
Goed blijven roerbakken.
Voeg de overige groenten toe en roerbak deze een minuut mee.
Voeg de mushroom- en hoisinsauce toe.
Voeg na weer een minuut de sojasauce en pickle sap toe.
De suiker erbij doen.
Een beetje van het water met maizena toevoegen om wat saus
te verkrijgen. Zet de vlam hierbij wat lager om te snel indikken van de saus te
voorkomen.
Opdienen met Mie, noodles of witte rijst. En met een flinke soeplepel krachtige kippenbouillon heb je er een lekkere bamisoep aan als je er bami of noodles bij gebruikt.
Kapucijners met Turkse knoflookworst
Nodig:
2 grote uien grof en in ringen gesneden
2 tenen knoflook
½ el komijnzaad geroosterd
1 rode paprika
1 el paprikapuree
1 el tomatenpuree
1 grote tomaat in groffe stukken gesneden.
2 Turkse knoflookworstjes in blokjes gesneden (Parmak Sucuk)
1 blik kapucijners Uitgelekt. Bewaar het uitlekvocht.
Selderie
1 el uipoeder
2 tl knoflookpoeder
4 tl chilipoeder
4 tl paprikapoeder mild
2 tl zwarte peper
1 rundvleesbouillonblokje verpulverd
1 tl zout
1 el suiker
olie
Bereiding:
Rooster wat komijnzaad in een droge pan.
Verhit wat olie.
Bak hierin de uien, knoflook, paprikapuree, tomatenpuree en
tomaat.
Voeg de paprika toe.
Voeg de Knoflookworst toe.
Bak deze een minuut of 3 mee.
Voeg vervolgens de overige ingrediënten waaronder ook het
komijnzaad toe en schep alles onderwijl regelmatig om.
Voeg dan de kapucijners toe.
Het kan nodig zijn om een klein beetje water toe te voegen om aanbakken te voorkomen en een smeuïge jus te maken. Er is niets op tegen om ipv water wat van het uitlekvocht van de kapucijners te gebruiken.
Laat de kapucijners nu een klein half uur op een
sudderplaatje zachtjes garen.
Opdienen met witte rijst of in een opebgesneden gepofte
aardappel. Ook goed in een buritto, wrap of Turks Flatbread, met wat van de
bijbehorende jus.
Aardappeltortilla
Nodig:
500 gr aardappelen gekookt
1 grote ui in ringen gesneden
1 teen knoflook fijngewreven
1 ei geklutst
1 stukje rode paprika kleingesneden
250 gr handen geraspte kaas jong belegen
Oregano
Basilicum
Majoraan
Zout
Zwarte peper
Peterselie
Bereiding:
Prak de gekookte aardappelen grof.
Haal de uiringen los,
Meng dit allemaal met de helft van de kaas, knoflook, ei,
paprika, oregano, zout, peper, basilicum en majoraan.
Doe het mengsel in een schaal, druk het enigszins aan en
verdeel dan de rest van de geraspte kaas er overheen.
Plaats de schaal in de oven en laat de tortilla bij 200
graden gaar worden in ongeveer 30 minuten.
Strooi er gehakt peterselie overheen te decoratie.
Opdienen als bijgerecht.
Abonneren op:
Posts (Atom)