Oosterse maaltijdsoep 4 personen

Deze soep bevat veel lekkernijen zoals wanton, en gamba's. De bereiding is best tijdrovend maar het resultaat is smaakvol.

Ik omschrijf in stappen de bereiding van de diverse componenten.

Vlammetjes

Kijk hier voor de video Vlammetjes

Voor ca. 50 stuks

500 g gehakt hoh

1 grote ui gesnipperd

4 teen knoflook geperst
2 tl (ruim) Gember

2 hele grote madame jeanette ontpit en fijngehakt

2 tl zout

Snufje zwarte peper

2 tak selderie fijngehakt

2 el ketjep asin

50 velletjes Filodeeg

Spitskool gebakken met ui.

Kijk voor meer Spitskool naar deze video!

(voor 4 personen)

1/2 spitskool

1 uitje

Zout

1 maggiblokje

Nootmuskaat

olie

Snij de stronk uit de kool.

Snij de kool in dunne reepjes.

Snipper de ui grof.

Verhit de olie.

Voeg een theelepel zout toe

Fruit de ui kort.

Voeg de spitskool toe en bak deze bij hoog vuur onder voortdurend roeren.

Proef op zout en voeg eventueel het maggiblokje toe.

Strooi nootmuskaat naar smaak er doorheen.

Opdienen met aardappelen, rijst of roti kip.

Champignonsaus

Een lepel roomboter

½ ui

3 teen knoflook

½ rode spaanse peper

8 champignons

3 el crème fraiche

1 handje bladpeterselie

50 cc water

Allesbinder

1 maggiblokje

Zwarte peper

Kabeljauw met gele spliterwten

Nodig:

500 gr Kabeljauwfilet

4 tot 6 el bloem

zout

zw peper

1 el massala

1 banaan sjalot gesnipperd

1 teen knoflook fijngewreven

1 ruime el kerriepoeder

1 kopje gele spliterwten

½ ui

1 teen knoflook

gehakte peterselie

½ el komijnzaad
1/2 gehakte tomaat

olie

50 gr roomboter

2 maggiblokjes