Hobby recepten

woensdag 13 januari 2016

Kipballetjes Bangkok

Nodig:

400 gr kippendijenfilet vermalen tot gehakt

200 gr gemengd gehakt

2 tl sambal oelek

2 tl knoflookpoeder

2 tl zwarte peper

2 tl uipoeder

2 tl laospoeder

2 tl serehpoeder

2 tl zout

1 el mushroom vegetarian sauce (Yan Wak Yung, Healthy boy brand)

1 el ketjap manis

1 sjalotje gesnipperd

1 teen knoflook geperst

3 takjes selderie klein gehakt

2 el paneermeel

1 ei geklutst

Zuurkool Madras met Kipballetjes Bangkok

Bereiding:

Bovenstaande goed met elkaar mengen.

Handen bevochtigen en vervolgens balletjes draaien.

2 minuten in magnetron bij 700 watt opstijven.

Daarna in plantaardige olie rondom bakken.

Opdienen als partysnack met bijvoorbeeld pruimensaus, sweet chilisauce of knoflooksaus.

Maar ook prima bij een exotisch gerecht zoals witte rijst met gebakken paksoy of Zuurkool Madras.

Rivierkreeftjes met Chilidressing

Bij dit recept geen voorgeschreven hoeveelheden voor de salade. De kok kan zelf bepalen in welke verhoudingen de ingrediënten voor de salade worden toegevoegd.

IJsbergsla

Tomatenpartjes of cherrytomaatjes

Komkommerreepjes

Rode puntpaprika in ringen

Geroosterde amandelsnippers

Rivierkreeftjes

Zw peper grof gemalen

Zout

Schik de groenten en de kreeftjes netjes en smaakvol in een schaal of een saladebordje.

voeg er de geroosterde amandelen aan toe.

strooi er peper en zout overheen.

Voor de dressing:

4 el mayonaise

1 el sweet chilisauce

1 el tomatenketchup

1 teentje knoflook geperst

1 el honing

Zout

Zwarte peper grof gemalen

Goed mengen en over de opgemaakte salade toevoegen.

zondag 29 november 2015

Zuurkool Madras

Zie ook het videorecept op youtubekanaal Makkelijk Koken!!

Nodig:

500 gr Zuurkool

4 takken Selderie

1 grote ui

1 of 2 tenen knoflook

1 tomaat

Klontje boter

4 el olie

150 gr gemengd gehakt

100 gr Zuurkoolspek (evt voorgebakken)

4 tot 6 el Kerrie madras

Kippenbouillonblokje verpulverd

2 tl sambal oelek

Om mee op te dienen naar behoefte: braadworst, gehaktballen, spekkies, (gebakken of gepureerde) aardappelen of rijst.

Bereiding:

500 gr Zuurkool 10 minuten in water koken. Afgieten en koud spoelen.

De zuurkool met twee vorken goed uiteen trekken.

Selderie klein hakken.

1 grote ui zeer grof snijden.

2 tenen knoflook fijn hakken.

1 tomaat klein snijden.

Klontje boter smelten en aanvullen met

4 el olie.

De Ui bakken.

De Knoflook meebakken

Goed roerbakken

150 gr gehakt toevoegen en meebakken onder goed omscheppen.

Het Zuurkoolspek meebakken.

Kerrie madras erbij. Hoeveelheden kunnen naar eigen behoefte aangepast worden.

Gesneden Tomaat erbij.

Uitgelekte Zuurkool erbij.

Kippenbouillonblokje verpulveren.

Gehakte Selderie erbij.

Alles goed roerbakken.

2 tl sambal oelek erbij en er goed doorheen mengen.

Deksel op de pan en 15 minuten op een sudderplaatje doorwarmen.

Serveren met braadworst of gehaktballen, spekkies, (gebakken of gepureerde) aardappelen of rijst.

Bekijk ook het videorecept op het youtube kanaal van Makkelijk Koken.