Nodig:
1 kopje droge arboriorijst nodig.
1 blokje rundvleesbouillondat je oplost in een liter heet water.
1 half kopje vermicelli.
60 gram roomboter
1 handvol gehakte selderie.
Bereiding:
30 gr boter smelt je op gematigd vuur in een pan. Laat de boter niet te heet worden, en ook niet bruinen. Je kunt er zelfs over denken om hiervoor geklaarde boter te gebruiken.
Als de boter heet is, voeg je de rijst toe en meteen ook de vermicelli.
Roer dit in de pan tot de rijst glazig is.
Als dan de vermicelli ook nog begint te verkleuren is het tijd voor de volgende stap.
Strooi de gehakte selderij bij de rijst en de vermicelli.
Voeg nu genoeg runderbouillon bij de hete rijst om deze een tot twee vingerkootjes onder het vocht te zetten.
Roer de massa even goed door.
Dan plaats je een deksel op de pan.
Zet de pan op een wat dikker sudderplaatje en laat dan de rijst gedurende ongeveer 30 minuten garen op een zeer laag vuur.
Prik er met een vork in en proef of de rijst zacht is. Als het nodig is voeg ik wat hete bouillon toe en plaats ik de pan terug op het sudderplaatje, om de rijst nog wat zachter te maken.
Als de rijst gaar is laat je nog eens 30 gram roomboter erdoor smelten.
Roer het geheel om en dien de rijst dan decoratief op met de bijgerechten die je zelf in gedachten hebt.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten