vrijdag 4 oktober 2019

Gazpacho

Klik hier voor de video Gazpacho!

Nodig:
De ingrediënten die je gebruikt zijn: 
4 grote tomaten
een stuk rode puntpaprika
een halve komkommer (Eerst wassen) De komkommer kun je schillen maar dat is niet persé noodzakelijk.
een handje peterselie
3 grote stukken geroosterde paprika (dit vind je gewoon bij de Supermarkt)
een kop gezeefde tomaten of een eetlepel tomatenpuree opgelost in water.
een halve ui
een teen knoflook
1 tl zout
1 tl zwarte peper
1 el suiker

Bereiding:
Je eerste aktie bij het bereiden van Gazpacho is het tegen de kook aanbrengen van een pannetje water. Hierin plaats je de tomaten die je aan de onderkant hebt ingekerfd met een mesje. Na ca 10 minuten zie je het velletje van de tomaat loslaten en kunnen de tomaten eruit. Meteen onder koud water koelen om te voorkomen dat de tomaten blijven doorgaren! Daarna trek je eenvoudig het vel van de tomaat eraf.

Alle overige ingrediënten voeg je met de tomaten in een blender waarna je er flink op los pureert!
Tijdens het pureren stop je even om de Gaspacho te beoordelen op dikte. Bepaal zelf hoe je je Gaspacho wilt opdienen door er wat meer gezeefde tomaten, of juist wat meer water doorheen te mengen om de dikte te bereiken die je graag wilt hebben. En natuurlijk proef je even of er nog aan de smaak gesleuteld moet worden.
Ik zeef tenslotte de Gaspacho door een middelgroffe zeef om zaden en velletjes eruit te halen.


Koel de vers gemaakte Gaspacho in de koelkast en die deze op, eventeel met een ijsblokje erin als de warme dagen de overhand hebben.

Klik hier voor de video Gazpacho!

Geen opmerkingen: