maandag 31 december 2018

Opa's Bruine Bonen

Klik Hier voor het videorecept op het Youtube Kanaal van Makkelijk Koken

Dit recept gaat uit van tenminste 6 flinke eters!

Nodig:
2 adjuma pepers
1 teen verse gember fijngewreven
1 teen laos fijngewreven
4 tenen knoflook fijngehakt
500 gr gemengd gehakt losgeroerd
2 blikken Bruine bonen
2 blikken cocktailworstjes inclusief bouillon
2 uien, gesnipperd
6 grote takken selderie klein gehakt
zout
zwarte peper
2 tomaten klein gesneden
1 kippenbouillonblokje
2 el suiker
2 el ketjap manis
1 el sojasaus
1 forse eetlepel tomatenpuree
50 gr roomboter
4 el zonnebloemolie

Bereiding:
Verhit de boter en de olie.
Bak de uien hierin.
Voeg de laos, gember en knoflook toe.
Bak vervolgens de gesneden tomaten mee.
Voeg de tomatenpuree erbij en bak deze 30 seconden al roerend mee.
Voeg het gehakt toe en bak onder af en toe omscheppen.
Giet de bouillon van de blikken worstjes in een beker.
Voeg de worstjes toe aan het gehakt. Bakken en omroeren.
Voeg Ketjap en sojasaus er aantoe.
Ook de suiker kan er nu bij.
Nu kunnen de twee blikken bruine bonen erin.
Flink omscheppen tot alles een mooi mengsel is.
Dan mag de bouillon van de worstjes erbij.
Er moet genoeg vloeistof (lees: Jus) zijn om alles goed te laten garen en smaken. Giet desnoods een glas water erbij.
Goed mengen en dan een kwartiertje laten doorwarmen. Niet te hard laten koken.

Nu mag de kok even proeven. Indien nodig wat zout en zwarte peper toevoegen.
In plaats van zout kun je ook een klein kubus Maggiblokje toevoegen. Altijd even naproeven.

Nu de Adjumapepers erop leggen.
Deksel op de pan en op een sudderplaatje 30 tot 45 minuten matig laten sudderen.

De pepers mogen niet stuk koken. Want dan wordt je pan bruine bonen veel te pittig en is deze zeker voor de allerkleinsten niet meer te eten. Maar kies je bewust voor een pittige pan Bruine bonen dan kun je een peper samen met de uien al in het beginstadium van de bereiding laten meebakken.
Verwijder voor je gaat opschepen de pepers, want als je ze per ongeluk stuk roert en dat niet in de gaten hebt, wordt alles ook veel te pittig!

Serveer Bruine Bonen met drooggekookte witte rijst.
Met een lepel sambal en een lepel Piccalilly is het 't lekkerst!

Klik Hier voor het videorecept op het Youtube Kanaal van Makkelijk Koken

Geen opmerkingen: