200 ml water
4 asperges
halve ui
tl knoflookpoeder
snufje zout
zwarte peper grof
2 el crème fraiche
Bereiding:
Kook de asperges een kwartier in het water.
Verwijder ze uit het kookvocht.
Hou het kookvocht apart.
Pureer de asperges met de overige ingrediënten in een blender.
Breng de soep op dikte met een beetje kookvocht.
Serveer in kleine sherryglazen als amuse vooraf.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten