Varkensfilet met Choy Sum en Oestermarinade

Waarschuwing: Wokken en daarbij ook flamberen onder de afzuigkap kan brandgevaarlijke situaties opleveren!

500 gr varkensfilet, varkenshaas of varkensfrikandeau in dunne reepjes.

Ui grof gehakt

Knoflook fijngewreven

1 bosje Choy Sum in vingerlengtes gesneden. Uiteraard is het toevoegen van andere harde groenten geen enkel bezwaar!

2 to 3 flinke handen Taugé

4 tot 6 eetlepels Oestermarinade
Voor recept oestermarinade klik hier

50 tot 100 cc water

1 el maizena

1 tl zout

Zw peper

Olie

Pita geroosterd spek (4 personen)

500 gram buikspek in 2 cm dikke repen gesneden.

Voor de marinade:
2 tl verse geraspte gember
1 el donkere sojasaus
2 el witte rum
1 el suiker
4 tenen knoflook fijngewreven
1 halve theelepel 5-spices powder
1 tl rode bonen pasta
1 mespuntje ve-tsin
Zout
Zw peper

Oestermarinade

Black Tiger gamba's gemarineerd in oestermarinade

Nodig:

4 tenen knoflook geperst

4 el oestersaus

2 el vissaus

Een klein stukje madame Jeanette, fijngehakt

1 el soya saus

1 el Shaoxing rijstwijn

1 el slaolie

Gehakte peterselie

1 el suiker

Zw. Peper

Zout

Goed mengen.

Burrito’s con frijoles

Nodig:

2 Kruimige aardappels gekookt

250 gr gemengd gehakt

4 tenen knoflook geperst

1 kleine ui gesnipperd

1 maggiblokje

1 eetlepel Tomato Frito Heinz

1 eetlepel selderie gehakt

2 el chilisaus hot

1 pot Dorito Salsa saus

1  1-persoonsblikje bruine bonen

Zout

Zwarte peper

Een paar el water om wat jus te maken bij de bruine bonen

Een pak Texmex burrito’s

Tropic fruits met Maple sirup, Kirschwasser, Vanille ijs en slagroom

Nodig:

Voor een portie schat ik een schaaltje vol van onderstaand fruit tezamen:

Papaya

Meloen

Aardbei

Ananas

1 el lichtbruine basterdsuiker

2 el Maple siroop

2 el Kirschwasser

2 bolletjes Vanille ijs

Slagroom

Bereiding:

Snij het verse fruit in dobbelstenen.

Meng dit vervolgens met basterdsuiker, Maple siroop en Kirschwasser.

Plaats er Vanilleijs op.

Garneer met slagroom.

Tempéh Teryaki Honing

Nodig:

250 gr Tempéh in reepjes gesneden

2 el roomboter

1 ui fijngesneden

1 teen knoflook fijngewreven

1 tl tomatenpuree

1 el ketjap manis

3 el Conimex woksaus Teryaki Honing

Zout

Zw peper.

Bereiding:
Verhit de boter en bak hierin de tempéh goudbruin.

Voeg de ui en knoflook toe en bak dit een paar seconden mee.

Bak de tomatenpuree onder goed roeren mee.

Voeg vervolgens de ketjap en de woksaus toe en bak alles op matig vuur tot een smeuïge massa.

Afmaken met zout en peper.

Penne met salie

Nodig:

300 gr Penne Grand Italia

2 el Roomboter

1 geroosterde paprika in stukken (Bij DEKA in potje verkrijgbaar)

Een stukje courgette

1 lenteui kleingesneden

1 banaansjalot gesnipperd

1 teen knoflook geperst

1 tomaat in blokjes gesneden.

6 blaadjes verse salie klein gehakt

½ el milde paprikapoeder

1 tl zout

Tartaartjes 5-spices

Nodig:

4 rundertartaartjes

1 ui gehakt

1 teen knoflook geperst

1 tomaat in blokjes gesneden

1 tl tomatenpuree

Snufje zout

Zwarte peper grof gemalen

4 tl Conimex 5-spices woksaus

2 el water

Roomboter

Bereiding:

Bak de tartaartjes naar eigen smaak rare, medium of well done in de roomboter.

Leg ze apart op een heet bord.

Voeg de uien toe aan de nog hete boter in de pan.

Doe de knoflook erbij.

Even omscheppen.

Na 15 seconden de tomaat toevoegen.

1 tl tomatenpuree mee laten bakken.

Voeg nu de woksaus toe en roer alles grondig door elkaar.

Afblussen met 2 el water. Aanzetsels goed los roeren en oplossen in het water. Indien nodig een paar lepels water extra om dit goed te kunnen doen.

Laat de jus enigszins inkoken

Als het water bijna verdampt is en de jus op dikte is, deze over de tartaartjes gieten.

Naar smaak zout en peper erover strooien.