750 gr riblappen
Zout
Zwarte peper
1 teen gember gekneusd
1 teen laos gekneusd
5 takjes selderie grof gesneden
1 bakje shii-take gevierendeeld
1 tomaat grof gesneden (ontvellen indien gewenst)
1 el tomatenpuree
1 tl Miso medium dark pasta
half zakje Dashing-moto mengen met water, miso en tomatenpuree
1 middelgrote ui snipperen
1 bolletje Chinese knoflook klein hakken/snijden
1 el mirin
1 el sojasaus
50 gram roomboter
1 glas water of in ieder geval genoeg om alle vlees vrijwel volledig onder te zetten.
Verhit de boter in een braadpan.
Braad het vlees in enkel minuten aan beide zijden bruin.
Zet het vlees even apart.
Bak in hetzelfde bakvet de ui.
Voeg de pastamix toe.
Voeg de tomaat toe.
Voeg de selderie toe.
Schep alles om tot alles zacht begint te worden.
Voeg genoeg water toe om straks het vlees goed in te kunnen gaar sudderen.
Voeg de mirin toe.
Leg het vlees in de jus en schik het goed onder de jus.
Laat het vlees 4 uur sudderen.
Als het vlees zacht is de Shitake toevoegen.
Nog 10 tot 15 minuten zachtjes laten garen.
Vlees met wat jus opdienen met aardappelen, rijst of zelfs op een stuk turks brood.
Volg de video instructie voor dit recept op het Youtube kanaal van Makkelijk Koken. Klik hier!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten