woensdag 7 januari 2015

Shitakesaus

1 bakje shitake. (ca 200 gram).
1/2 ui klein gesnipperd.
1 teen knoflook geperst.
4 zongedroogde tomaten.
3 stengels lenteui
1 el tomatenpuree met 1 el water aangelengd.
1 el oestersaus
1 el Shaoxin rijstwijn
3 of 4 el water
1 el allesbinder
40 gram roomboter gesmolten.
1/2 el suiker

Snij de shitake in groffe stukken.
Bak deze met de ui, knoflook, gedroogde tomaten en lenteui in olie.
Voeg de tomatenpuree toe.
voeg de oestersaus toe.
Voeg de shaoxin rijstwijn toe.
voeg wat water toe om een goede saus te verkrijgen.
Voeg hier genoeg bindmiddel aan toe om de saus smeuïg op dikte te krijgen.
voeg nu de suiker en een klont roomboter toe.
Roer alles dooreen.

Opdienen bij gebakken vis of vlees.