Thai pasteitjes

Op dit recept zijn vele variaties mogelijk. Klik Hier om ook het videorecept te bekijken.

Pittige pasteitjes met kip en tempéh.

Nodig voor de tempéh:
200 gr tempéh
2 teen knoflook geperst
1/2 ui fijn gesnipperd
2 tl tomatenpuree
2 el ketjap manis
2 el bruine basterdsuiker
1 grote madame jeanette fijn gesneden
zout

Tempéh sambal

Tempéh Sambal

150 gr tempéh
3 el olie
1 el tomatenpuree
1 madame jeanette
1/2 ui
2 teen knoflook
1/2 teen laos
1/2 teen gember
1 el vissaus.
2 el ketjap manis
1 el suiker
zout
maggiblokje

Oosterse Vissoep

Oosterse Vissoep

Dit is een volledige maaltijdsoep.

Voor de bouillon:
1 zalmkarkas of koppen en graten.
2 ltr water
2 teen knoflook gekneusd
1 teen gember gekneusd
1 teen laos gekneusd
1 teen curcuma gekneusd
1 stengel seréh gekneusd
1 ui in groffe stukken
1 knorr visbouillonblokje
2 takken selderie

Roergebakken kipfilet met pijnboompitten in hoisinsaus

4 kipfilets
1 blikje waterkastanjes
1 puntpaprika grof gesneden
een stuk prei gesneden
Champignons gesneden
1 grote ui de helft grof de andere helft fijn gesneden
2 teen knoflook geperst
3 el pijnboompitten licht geroosterd
1 el hoisinsaus
2 el donkere sojasaus
1 el suiker
zout
Peper
50 cc water met een 2 theelepels maizena vermengd
Olie

Bruine bonen basic

Voor 8 personen. (Ja ik heb een groot eetgezelschap)

Twee grote blikken bruine bonen.

500 gr gemengd gehakt

2 blikken Unox cocktailworstjes
2 el ketjap asin
2 el suiker

2 uien fijn gesnipperd

3 tenen knoflook geperst

2 tomaten klein gehakt

4 el tomatenpuree

Flinke bos selderie fijngehakt

2 grote Madame Jeanette's (heel houden)

2 grote kippenbouillon(blokjes)
Zout
Zw. Peper
Olie

Oosterse maaltijdsoep 4 personen

Deze soep bevat veel lekkernijen zoals wanton, en gamba's. De bereiding is best tijdrovend maar het resultaat is smaakvol.

Ik omschrijf in stappen de bereiding van de diverse componenten.

Vlammetjes

Kijk hier voor de video Vlammetjes

Voor ca. 50 stuks

500 g gehakt hoh

1 grote ui gesnipperd

4 teen knoflook geperst
2 tl (ruim) Gember

2 hele grote madame jeanette ontpit en fijngehakt

2 tl zout

Snufje zwarte peper

2 tak selderie fijngehakt

2 el ketjep asin

50 velletjes Filodeeg

Spitskool gebakken met ui.

Kijk voor meer Spitskool naar deze video!

(voor 4 personen)

1/2 spitskool

1 uitje

Zout

1 maggiblokje

Nootmuskaat

olie

Snij de stronk uit de kool.

Snij de kool in dunne reepjes.

Snipper de ui grof.

Verhit de olie.

Voeg een theelepel zout toe

Fruit de ui kort.

Voeg de spitskool toe en bak deze bij hoog vuur onder voortdurend roeren.

Proef op zout en voeg eventueel het maggiblokje toe.

Strooi nootmuskaat naar smaak er doorheen.

Opdienen met aardappelen, rijst of roti kip.