Inktvis kun je overal kopen. Op de markt, bij de toko, de Aziatische en Turkse supermarkten en natuurlijk bij de visboer.
Je kunt ze last minute ontdooien door ze in een bak in ca 20 minuten onder een zachtjes stromende koude kraan te leggen.
Nodig:
2 inktvisjes, schoongemaakt uit de diepvries.
150 gram grote garnalen, schoongemaakt
De rest van de vulling bestaat onder andere uit
een klein gesneden ui,
4 of 5 tenen knoflook die ik fijn perste,
een paar lepels olijfolie,
gemalen zwarte peper,
gemalen zeezout.
En dat papje mengde ik nog even.
2 theelepels Vissaus
! eetlepel Chiliolie
Bereiding:
Eenmaal gereed voor bewerking sneed ik een inktvis in stukjes.
De vulling van specerijen, inktvis en garnalen, bakte ik kort voor in hete olie.
Eerst de uitjes
Kort daarop de knoflook, peper en zout
Hierna voegde ik de garnalen toe.
150 tot 200 gram zou genoeg moeten zijn.
En dan nog de gesneden inktvis.
Tenslotte nog de vissaus.
Na 4 of 5 minuten bakken zet je het vuur onder de pan uit.
Ik deed een forse eetlepel Chili olie door de vulling.
Even mengen en de inktvisjes kunnen gevuld worden.
Die prop je simpelweg vol met de voorgebakken vulling.
De open kant van de inktvis maak je dicht met een sateprikker en vervolgens besmeerde je het met het papje knoflookdressing die je eerder in ruime mate had voorbereid.
De inktvis legde ikzelf in de buitenkeuken op een grillplaat. Toen dit gerecht gemaakt werd was het namelijk outdoorseizoen.
Mijn gedachte was om de inktvis op matige hitte te garen. Niet te lang want dan wordt inktvis taai.
De vulling was daarom reeds eerder gegaard in de pan.
Ik heb dit allemaal op gevoel gedaan maar dat grillen kost best wel enig geduld.
Je bent er al snel een goed kwartier mee bezig.
Maar dan is het ook wel wat.
De gegrilde inktvis sneed ik in mooie schijven.
De vulling bleef er goed in zitten.
En de combinatie met de gebakken rijst was gewoon ontzettend lekker.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten