Een 'rub' is een mengsel van droge poederkruiden. Dit mengsel is bedoeld om vlees mee in te wrijven waarna het vlees enige tijd in alle rust blijft liggen zodat de kruiden er in trekken. Veelal wordt het vlees na het marineren in de dry rub, op de barbeque of in de grill of oven bereid.
Nodig:
Een kop bruine basterdsuiker
1 el chilipoeder
1 el zout
1 el knoflookpoeder
1 el uipoeder
1 el zwarte peper
2 el paprikapoeder mildBewerking:
Voeg alle ingrediënten bij elkaar in een ruime kom. Meng ze met de hand of met een garde, lepel of mixer.
De droge mix oftwel dry rub breng je op het vlees door het vlees eerst licht met water te bevochtigen zodat de droge kruiden niet zomaar van het vlees afvallen of waaien. Hierna kun je het vlees inpakken in plastic folie of aluminium. In een afsluitbare schaal of bak is natuurlijk ook prima.
Bereiding van het vlees wordt elders in Makkelijk Koken beschreven in de barbeque- en grillrecepten.
De dry mix is, mits goed afgesloten en donker en koel bewaard, nog zeker 3 maanden houdbaar.