Pittige gehaktpasteitjes

Op dit recept zijn vele variaties mogelijk. Klik Hier om ook het videorecept te bekijken.

Nodig:

Een pak kant en klaar bladerdeeg (ca 10 velletjes van 10 cm)

350 gr rundergehakt (Gemengd gehakt kan ook maar bak dat dan in minder olie of  boter)

Een flinke ui gesneden

2 tenen knoflook geperst

Een madame jeanette, zaad verwijderen en fijnhakken

2 hardgekookte eieren grof gesneden

1 klein blikje doperwten

½ klein blikje worteltjes gesneden.

1 eetlepel kappertjes

Zwarte peper,

Nootmuskaat

1 groot kippenbouillonblokje

Zout

1 ei geklutst om het deeg mee dicht te plakken en goudgeel te bakken.

Snackballetjes met Cha siu saus

Nodig:

1 half pond rundergehakt.

aanmaken met

zwarte peper,

zout,

2 el paneermeel,

2 tl knoflookpoeder,

2 tl gemberpoeder,

2 tl kentjurpoeder,

1 el sambal oelek

1 el ketjap asin.

Overig:

1 ui grof gesneden

1 teentje knoflook geperst

1 el Cha siu marinade

Water

Kikkerbillen in witte wijn roomsaus met knoflook champignons.

Nodig:
3 kikkerbillen
Olie
zout
5 tenen knoflook gekneusd
2 handen vol grote champignons gevierendeeld
Roomboter
Scheutje Witte wijn
kookroom
Peterselie fijngehakt
Gemalen zwarte peper
Foccacia of stokbrood, Turks brood of geroosterd witbrood

Pittige Snackballetjes

Nodig:

750 gram halfomhalf gehakt

2 madame jeanette pepers fijngehakt(zaadlijsten eruit) of 2 flinke eetlepels sambal oelek

4 el Ketjap asin (Bewaar een el voor door de jus)

1 el Djahé

1 el uipoeder

2 tenen knoflook of 1 el knoflookpoeder

½ el suiker

2 el paneermeel

1 ei

1 tl zout

Om in te bakken:

Een eetlepel olie

Een eetlepel boter

Uiensoep met kip en Noodles (4 pers)

5 uien kleingesneden
2 tenen knoflook fijngehakt
1 bosje Choy sum grof gehakt
1 spaanse peper ontpit en in dunne ringetjes gesneden
2 el oestersaus
4 el bloem
3 el Olijfolie

Pasta met spek en kaas gegratineerd

Spaghetti of een andere pasta naar keuze.
Selderie fijngehakt
Gemengd gehakt
Reepjes zuurkoolspek
Een gehakt uitje
Een geperst teentje knoflook
Een paar plakjes of geraspte jong belegen kaas
Olijfolie

Avocadosalade met gerookte kip

Het geheel bestaat uit de Avocadopuree, de salade erbij en een lekkere honingdressing.

Voor de avocadopuree:

2 avocado's geschild en ontpit.

Een eetlepel citroensap

Een half uitje zeer fijn gehakt.

Een teen knoflook fijn geperst

Een stukje geroosterde paprika fijn gehakt

3 of 4 theelepels tabasco

Een eetlepel olijfolie

Zout 

Grof gemalen peper

Garnalensaus 2

Een ons ròze garnalen
Een half zeer fijn gesneden uitje
2 tenen geperste knoflook
een flinke theelepel tomatenpuree Niet alleen voor de smaak maar ook voor de zalmroze kleur van de saus.
Een stukje paprika in minidobbelsteentjes gesneden
Peterselie fijngehakt
2 grote champignons klein gehakt.
200 ml Crème Fraiche
een paar eetlepels water en een eetlepel maizena of allesbinder met elkaar vermengd.
30 gram roomboter of een tweetal eetlepels olijfolie
Zout
Peper