Pangasiusfilet Hot!

Nodig:
4 Pangasius filets

1 rode Spaanse peper in ringetjes gesneden

1 vingerkootje laos. Heel houden

1 vingerkootje citroengras (Sereh). Heel houden

1 plakje pickled ginger (Toko) fijngesneden

1 teen knoflook

1 el vissaus

Zout

Peper

Garnalensambal

Nodig:

100 g. gedroogde garnalen. Week ze een half uur in heet water, lek ze uit en hak de helft fijn. De andere helft heel laten.

1 Madame Jeanette's fijngehakt met pitjes of voor milder zonder pitjes.

1 grote ui fijngehakt

4 tenen knoflook geperst en het resterende vruchtvlees fijngehakt.

2 grote plakken pickled ginger van Mee Chun zeer fijn gehakt

1 el suiker

1 dessertlepel laospoeder

1 maggi kippenbouillonblokje

2 dessertlepels uipoeder

1 el ketjap manis

1 el sojasaus

4 el olie

Bruine bonen met kip, extra gevuld met gehakt en worstjes.

750 gr. Gedroogde bruine bonen of twee grote blikken bruine bonen.

Kipfilet

Stukje verse gember

Stukje verse sereh

Stukje verse laos

Gemengd gehakt

Unox rookworst, knakworstjes of cocktailworstjes

2 uien

knoflook

1 tomaat gehakt

4 el tomatenpuree

selderie

madame jeanette

kippenbouillon(blokjes)

Salade met gekruide kip

Nodig:

IJsbergsla

Tomaat

Komkommer

Rode paprika

500 gr kippendijenfilet

1 pot Faja Lobi Losie Foroe Trafasie (marinade)

Gestoofde spruitjes met gehaktballen

Ik ga hier een beetje uit van wat zelfwerkzaamheid en bekendheid met de eigen keuken van de lezer.

Nodig:

Gehakt hoh

Gehaktkruiden naar eigen smaak

Spruitjes

Aardappelen

Gerookte spekreepjes

Peper

Zout

Knoflook geperst (als je dat wilt. Hoeft niet)

Ui gesnipperd

1 el tomatenpuree

1 of 2 kippenbouillonblokjes

1 Madame Jeanette

Kip Saté Char Sui

Nodig:

Marinade:

1 el Char sui saus van Lee Kum Kee.

1 el sieuw of soyasaus

2 el witte rum

Meng bovenstaande bestanddelen goed homogeen.

Spinaziesalade

Nodig:

2 handen rauwe spinazie, gewassen.

Een halve tomaat in partjes gesneden.

Een halve ui, rood of wit, gesnipperd

3 of 4 plakjes limoen.

2 eetlepels fèta

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen etc.

Voor de dressing:

1 el balsamico azijn

4 el olijfolie

4 el vers limoensap

1 el suiker

1 klein teentje knoflook fijngewreven

Zwarte peper grof gemalen

Zout naar smaak

Maak de spinazie salade op met de tomaat, ui, limoen en Fèta.

Verzin zelf wat je er nog in wilt zoals, hardgekookt ei, komkommer, meloen, mango etc.

Meng de overige ingrediënten met elkaar tot een dressing. Proef om te bepalen of er meer smaak, zout of suiker in moet.

Serveer de spinaziesalade met de dressing.

Gebakken appel (bijgerecht of dessert)

Nodig:

100 g Pijnboompitten geroosterd

1 klein stukje ui gesnipperd

3 appels geschild klokhuis verwijderd in partjes gesneden

30 gr roomboter

Kaneel

Vanillesuiker

Limoensap

Blikje aardbeien vlaaivulling

50 cc witte rum

Gedroogde pruimen gesneden

2 el suiker