Sticky Kippenvlerkjes van bbq of oven

Nodig:
1 kg kippenvlerkjes.
zout
Zw Peper
2 tl uipoeder
2 tl knoflookpoeder

Bereiding:
Wrijf de kip met bovenstaande kruidenmengsel in en rooster deze op een regelbare grill of in de oven op 120 graden gaar.

Verder nodig:
Sweet chilisauce
zoete ketjap
suiker

Meng de saus dmv 1 dl sweet chilisaus, 1 dl zoete ketjap en een el suiker goed door elkaar.

Als de kip bijna gaar is verhoog je de temperatuur van de bbq, grill of oven naar 200 graden.
Smeer met een kwastje elk vlerkje in met een beetje van de saus.
Grill dit enkele minuten tot de saus bijna is opgedroogd.
Smeer dan weer een beetje van de saus over de vlerkjes.
Keer af en toe de vlerkjes en herhaal dit ritueel totdat de vlerkjes aan beide zijden een mooi bruin en glanzend, kleverig laagje hebben gekregen.

Lekker als snack op een gardenparty, loungefeestje, bij de buis of bij de bbq-maaltijd.

PiriPiri Gehaktballetjes om overal bij te eten

Nodig:
500 gr gemengd gehakt
2 tl zout
2 tl zwarte peper
1 teen knoflook geperst
2 tl uipoeder
1 handje selderie fijn gehakt
1 el SolMar piripirisaus (Lidl)
15 snoeptomaatjes
1 groene of rode Chilipeper in groffe stukken gesneden.
Roomboter om in te bakken

Bereiding:
Meng het gehakt met de kruiden en specerijen.
Draai er balletjes van.
Verhit de boter.
Bak de balletjes rondom bruin in de hete boter.
Voeg halverwege de snoeptomaatjes en groffe chilipeper toe,
Blus af met een paar eetlepels water.

Kan over bij gegeten worden. Als snack, op een wit bolletje of bij de pasta.

Kipballetjes

Nodig:
1 pond kipgehakt
1 zeer fijn gehakte ui
2 tenen knoflook fijngewreven.
4 tl paprikapoeder
2 tl mosterdpoeder
1 tl chilipoeder
1 handje zeer fijn gehakte selderie.
1 el olie

Bereiding:
Meng alle ingrediënten met het gehakt.
Bevochtig de handen en draai balletjes van het mengsel.
Bak de balletjes langzaam in hete olie.

Serveer ze met grof gesneden uiringen en een sausje naar keuze.

Marinade voor kipkluifjes en -vlerkjes

Voldoende voor 750 gr vlees

Nodig:
3 tl uipoeder
2 tenen knoflook fijngewreven
3 tl laospoeder
2 tl kentjurpoeder
2 el rum
2 el ketjap manis
zout
zwarte peper

Bereiding:
Maak een mengseltje van alle genoemde ingrediënten.
Wrijf de vlerkjes en kluifjes ermee in.
Doe dit bij voorkeur een nacht van te voren doch minimaal een uur.

Rooster het vlees langzaam boven een houtskoolvuurtje.

Saté marinade

Genoeg voor 500 gram kippedijenfilet

Nodig:
3 tl uipoeder
2 tl gemberpoeder
2 tenen knoflook
2 el ketjap manis
2 el rum
zout
peper

Bereiding:
Wrijf de knoflook fijn.
Maak een mengseltje van al de genoemde ingrediënten.
Snij de kippendijenfilet in dobbelsteentjes en vermeng het gesneden vlees met de marinade.
Marineer het vlees tenminste een uur.
Bij voorkeur een nachtje van te voren beginnen met marineren.
Rijg het vlees aan satéstokjes en rooster het boven een houtskoolvuurtje.