vrijdag 14 oktober 2016

Langoustines in Oestersaus

Nodig:
500 g verse langoustines
1 ui gesnipperd
2 tenen knoflook geperst
1 stukje paprika grof gesneden
1 el tomatenpuree
2 el oestersaus
1 el Vegetarian mushroomsaus
zeezout
grof gemalen zwarte peper
1 el suiker
3 el water
20 g roomboter
olie

Bereiding:
Was de langoustines en laat ze uitlekken.
Verhit de olie op hoog vuur.
Fruit de uien en de knoflook een halve minuut.
Voeg de tomatenpuree toe. Laat deze 15 seconden bakken.
Voeg de paprika toe. Laat deze een minuut meebakken.
Blijf intussen goed omscheppen.
Voeg de langoustines toe.
Voeg de oestersaus en de mushroomsaus toe.
Schep de langoustines goed door de saus heen.
Doe een deksel op de pan en laat de langoustines en minuut er onder verhitten.
Verwijder het deksel en schep nogmaals de langoustines door de saus. Plaats dan het deksel weer terug.
Herhaal dit nog een of twee keer.
Voeg de roomboter toe.
Voeg zout, peper en suiker toe.
Laat de boter smelten. Schep de langoustines er nog eens goed doorheen.
Voeg het water toe. Net genoeg voor een smeuïge saus.

Gereed om op te dienen. Gewoon uit de hand kluiven of met een bordje salade, pasta of witte rijst.