dinsdag 11 november 2014

Aziatische visbouillon



3 á 4 liter water
handje zeezout
2 kabeljauwkarkassen, koppen en graten. Snij de kieuwen uit de koppen vandaan.
4 salamblaadjes
1 grote teen laos gekneusd
grote teen gember gekneusd
1 grote teen curcuma gekneusd
1 tak seréh gekneusd
1 visbouillonblokje
2 el vissaus
2 takken selderie
1 grote ui zeer grof gesneden
4 tenen knoflook gekneusd

Doe alles in een grote soeppan en breng dit tegen de kook aan. 
Hou de bouillon gedurende 40 minuten tegen de kook aan.
Zeef de bouillon.

Gereed voor gebruik als soepbasis of om visgerechten mee af te blussen.