donderdag 5 september 2013

Garnalen fruitcocktail

Een heerlijk frisse garnalencocktail met een royale hand samengesteld.



Nodig:
200 gr hollandse garnalen of een mix van Hollandse en Noorse garnalen.
200 gr scampi's ontdaan van het staartje.
200 gr Verse in blokjes gesneden, suikermeloen, watermeloen, aardbeien, mango, en eventueel ander fruit dat jij lekker vindt.
Het frisse jonge hart van 2 kroppen Hollandse sla en wat buitenblaadjes.
Olijfolie
Peterselie fijngehakt
Zout en peper

Was de garnalen en laat ze uitlekken.
Verdeel de sla over 4 ruime schaaltjes
Meng het fruit, verdeel het over de schaaltjes en maak er een soort kuiltje van.
Verdeel de garnalen in de 4 schaaltjes ingebed in het kuiltje fruit.

Voor de saus:
1 dl mayonaise
1 dl tomatenketchup
50 cc Whiskey of Sherry
Meng dit tot een homogene saus.

Verdeel de saus naar behoefte over de Hollandse garnalen.

Meng olijfolie, peterselie, zout en peper met de scampi's
Verdeel de scampi's bovenop de Hollandse garnalen.

Opdienen met lekkere frisse Chardonnay.