zaterdag 31 augustus 2013

Geroosterde kip Papa_Mischa style

Nodig hiervoor:

500 gr kipkarbo’s of kippedijenfilet

Mijn marinade:
5 el bbq sauce Mee Chun
15 gr Gemalen knoflook
4 el Shaoling rijstwijn
5 el Soya saus
1 tl suiker
15 gram pickled gember
Snufje zout
Snufje zwarte peper
1 dl Slaolie


Eerst maak je de kip schoon. Was de kip en smeer deze in met een handvol zout en een paar flinke scheuten azijn. Wrijf dat goed in en wacht 20 minuten. Spoel vervolgens azijn en zout van de kip af en dep daarna de kip droog met een brandschone theedoek.

Meng de ingrediënten en smeer er de kip mee in. Marineer hierin de kip een tot acht uur. Het beste resultaat krijg je na een nacht marineren.
Laat de kip vlak voor het roosteren een beetje uitlekken maar gooi de marinade niet weg!
Verhit de oven op 180 graden.
Rooster de kip langzaam in de grill in een braadslee, op een rooster of op een bbq vuurtje. Regelmatig keren en dan ook met een kwastje wat marinade op de bovenste zijde aanbrengen.

Als de kip bijna gaar is kun je ervoor kiezen om de jus af te gieten en apart te serveren en de kip nog 10 minuten in de oven te laten staan. Hierdoor wordt de kip wat droger zoals we dat bij mij thuis graag hebben.

Serveer gewoon bij rijst of aardappelen of bij de bami of nasi.




Geen opmerkingen: